海南省首届冬季农副产品交易会于1998年11月在海口举行，布展面积5500平方米，展位220个，参展单位103个，有27个省市区和台湾、香港地区，韩国、美国、德国、日本等国家的1500名代表与会，签订瓜菜合同200项，成交货量96.4万吨，成交金额29.85亿元。

    第二届"冬交会"于1999年11月也在海口举行。与会人员比上届增加了1000人，共展出产品200多个，签订瓜菜合同399项，成交货量123万吨，金额27.1亿元，订单以武汉、杭州、广州、郑州交易量较大，综合平均批发价格为5.2元/公斤，比上年增长4.4%。出口创汇也已成为现实，并签订了瓜菜包装产品的合同。

    第三届"冬交会"于2000年11月在海口举行。交易异常活跃，共签订合同798份，成交量239．5万吨，成交金额72．99亿元，所有成交项目均较上届有不同程度的增长。总成交量中，瓜菜145万吨，金额29．98亿元，分别比上届增长17．9％和10．6％。水果成交量67万吨，成交额19．83亿元，同比增长37．3％和69．5％。水产品的增幅较大，成交14万吨，金额达20．18亿元，分别增长了93．6％和31．3％。合同成交量增长率最大的是花卉业，共成交7600万枝，成交额1895万元，分别比上届增长98．9％和96．8％。"冬交会"上，林产品和种子种苗交易实现了"零的突破"，成为一个亮点。林产品成交量13．5万吨，金额2亿多元。种子种苗成交2．65万公斤、1．3万株，金额2301万元。

    第一届冬交会前评出西园椒、黄尖椒、苦瓜、冬瓜、瓠瓜和"金橙"、"琼农"等17个品牌32个瓜菜产品为省优产品；第二届冬交会推出404号红尖椒等43个瓜菜产品为省优产品，以色列洋香瓜等23个产品为"专家推荐产品"，在展销会上受到大众欢迎。目前，五指山野菜、四棱豆等远销国外，节瓜在香港市场价格居高，无籽西瓜、洋香瓜、哈蜜瓜等成为消费市场上的精品。